EBERLY está buscando un Director de Operaciones

Por favor, menciona la experiencia requerida antes de solicitar.

Dentro de Eberly descubrirás cuatro bares, dos abiertos regularmente al público y dos ubicados en espacios privados para comer. Nuestro comedor ofrece cocina americana contemporánea junto a un despacho, terraza en la azotea, speakeasy oculto y el histórico bar Cedar Tavern de Greenwich Village en Nueva York.

Nos impulsa la creatividad y ponemos un gran énfasis en el conocimiento sobre alimentos y bebidas, la hospitalidad atenta y la atención al detalle. Somos un restaurante de alta cocina, pero creamos un ambiente que invita y da la bienvenida a todo el mundo. Nos lo pasamos bien tomando el servicio en serio.

A medida que Eberly sigue experimentando un volumen significativo en comidas diarias, eventos privados y programación, estamos ampliando nuestro equipo directivo para apoyar la operación y posicionarnos para un crecimiento continuo.

Buscamos un líder experimentado en hostelería que prospere en la planta de trabajo pero que también entienda la operación más amplia que hay detrás. Este puesto desempeñará un papel importante en las operaciones diarias del restaurante, el desarrollo del personal, los estándares de servicio y la mejora continua de nuestros sistemas y procesos.

El candidato adecuado se sentirá cómodo asumiendo la responsabilidad de un servicio muy activo y, al mismo tiempo, mirando más allá del cambio inmediato para identificar lo que el restaurante y el equipo necesitan para tener éxito.

Como miembro importante de nuestro equipo directivo, recibirás:

Beneficios de seguro de salud, dental y visión totalmente cubiertos
15 días de PTO
Potencial de bonificación trimestral
Menús del encargado
Descuentos internos para amigos y familiares
Acceso a programas de desarrollo para apoyar tu crecimiento
Un equipo profesional talentoso y colaborativo
Cerrado por el Día de los Caídos, 4 de julio, Día del Trabajo, Acción de Gracias, Nochebuena, Navidad y Año Nuevo

El Papel

Liderazgo en Sala y Servicio

Liderar las operaciones diarias en la planta y mantener los estándares de Eberly en cuanto a servicio, hospitalidad, limpieza y presentación
Prepara el restaurante para el servicio, incluyendo planos, pre-turno, iluminación, música, personal y preparación general
Organiza reuniones previas al turno y comunica información relevante sobre servicios, menús, eventos y operaciones
Gestionar las reservas y los libros mientras toman decisiones en tiempo real basadas en el volumen y las necesidades del negocio
Dirigir y apoyar a los departamentos FOH durante todo el servicio
Haz los recortes y ajustes de mano de obra adecuados según el volumen
Mantén una presencia fuerte con los huéspedes y gestiona la recuperación del servicio con confianza
Supervisa las responsabilidades de apertura y cierre y asegura el seguimiento adecuado por parte del equipo

Liderazgo y Desarrollo del Equipo

Entrenar, desarrollar y exigir responsabilidades al personal por horas conforme a los estándares de la empresa
Ayuda en la contratación, la incorporación, la formación, la retroalimentación de los empleados y las conversaciones sobre el rendimiento
Mantener y mejorar los materiales y recursos de formación FOH
Dirigir reuniones de departamento y formación continua del personal
Identificar oportunidades para mejorar la comunicación, la responsabilidad y la coherencia en todo el equipo
Apoyar un entorno laboral positivo, profesional y de alto rendimiento

Operaciones de restaurantes

Crear y mantener horarios semanales de FOH mientras equilibran las necesidades empresariales, los eventos y los objetivos laborales
Mantener y mejorar los procedimientos estándar estándar que apoyen el servicio, la eficiencia y la limpieza
Mantener los sistemas operativos y la información de restaurantes precisos y actualizados
Ayudar con las reparaciones y necesidades de mantenimiento y asegurarse de que los proyectos asignados se completen
Apoyar las responsabilidades de inventario, pedidos y compras según se les asigne
Trabajar estrechamente con los equipos de cocina, bebidas, eventos y gestión para mantener alineados los departamentos
Asumir la responsabilidad de los proyectos operativos y seguirlos hasta su finalización

Concienciación financiera

Comprender los objetivos laborales y tomar decisiones operativas en consecuencia
Desarrolla un conocimiento práctico sobre presupuestos y estados operativos de restaurantes
Supervisar las comparaciones e identificar tendencias u oportunidades de mejora
Consulta los presupuestos al evaluar compras y necesidades operativas
Entiende cómo las decisiones operativas diarias afectan a la rentabilidad de los restaurantes

Eventos y activaciones

Comprender a los BEOs actuales y futuros y comunicar información relevante al equipo
Liderar los turnos previos al evento y ayudar en la ejecución del evento
Asegura que el personal sea adecuado según el volumen de restaurantes y eventos
Ayudar en eventos y activaciones internas desde una perspectiva operativa
Trabajar estrechamente con los equipos culinarios y de eventos para asegurar la alineación entre FOH y BOH

A quién buscamos

Mínimo 3+ años de experiencia en gestión de restaurantes, preferiblemente en hostelería de alta gama o alta cantidad
Liderazgo sólido en la planta y un auténtico disfrute de estar presente durante el servicio
Experiencia liderando y desarrollando equipos FOH
Conocimientos prácticos sobre gestión laboral, horarios, finanzas de restaurantes y controles de costes
Sólidas habilidades organizativas con la capacidad de gestionar múltiples proyectos y prioridades
Cómodo haciendo que tanto empleados por horas como otros líderes rindan cuentas
Sólidos conocimientos sobre comida, vino, licores y hostelería
Experiencia con reservas de restaurantes, POS, programación y plataformas operativas
Capacidad para trabajar de forma colaborativa en cocina, bebidas, eventos y operaciones
Se prefiere familiaridad con el panorama gastronómico y de bebidas de Austin y con la comunidad hotelera
Cómodo adoptando tecnología, incluyendo herramientas y sistemas para mejorar la productividad, la organización, el análisis y la eficiencia operativa

Lo más importante es que buscamos a alguien que vea el panorama general. Este puesto requiere un líder que pueda dirigir una planta sólida, reconocer qué necesita atención más allá del servicio inmediato y asumir la responsabilidad de mejorar la operación.

EBERLY está buscando personas trabajadoras con experiencia en alimentos y bebidas para unirse a nuestro equipo. Brindamos oportunidades de crecimiento y educación. Nuestro personal brinda diferentes estilos de servicio, que incluyen cenas elegantes, cócteles rápidos y catering para eventos privados. Eberly está buscando candidatos que tengan una larga vida en nuestra empresa y que siempre busquen sobresalir. Trabajamos en un hermoso espacio y pasamos un buen rato tomando en serio el servicio.

Dentro de Eberly, descubrirá un hermoso comedor que ofrece cocina estadounidense contemporánea, un estudio acogedor, un espacio para eventos en la azotea con vista al centro de la ciudad y nuestra joya de la corona, el histórico bar Cedar Tavern de Greenwich Village de la ciudad de Nueva York.

(si ya tienes un currículum en Indeed)